A deversa: v.tr. „Degortare” înseamnă înmuierea cărnii, păsărilor, peștelui sau organelor în apă rece (cu sau fără oțet), pentru o perioadă mai lungă sau mai scurtă de timp, pentru a îndepărta impuritățile și sângele. , mai ales dacă acestea sunt destinate unui preparat „blank”, sau pentru a elimina gustul de noroi al unui pește de râu.
Unele legume (în special castraveți și varză) se scurg stropindu-le cu sare, astfel încât să-și piardă o parte din...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.