Tocată: v.tr. „Tăierea” înseamnă tăierea legumelor, fructelor sau cărnii în felii, fâșii sau rondele mai mult sau mai puțin subțiri, dar de grosime egală. Operația se face cu un cuțit de feliat pe o placă de tăiat (castraveți, praz, ciuperci, pere, măr), dar și cu o mandolină (morcov și nap, cartof etc.) sau cu un robot universal, echipat cu disc de feliere (cartofi). ).
În catering, există un instrument special pentru felierea roșiilor în proces...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.