Fitat: Fitat sau acid fitic sau acidul hexafosforic mio-inozitol este o biomoleculă cu formula moleculară C6H18O24P6. Este prezent în mod natural în semințe2, mai exact în plicul sau tărâțele multor cereale și leguminoase, în general sub formă de sare de calciu sau magneziu. Acidul fitic are proprietatea de a chela diverși cationi (Zn2+, Cu2+, Co2+, Mn2+, Ca2+, Fe2+) prin formarea de săruri insolubile, fitați. Această proprietate este exploatată...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.