Inozinatul disodic: Inozinatul disodic (E6311) (sau 5'-inozinatul disodic sau abreviat ca IMP3) este o sare disodica a acidului inozinic (E630).
Are o aromă de umami și este folosit ca aditiv alimentar în alimente. Se folosește în sinergie cu un alt potențator de aromă, glutamatul monosodic (E621, sarea de sodiu a acidului glutamic).
Se găsește în principal sub formă hidratată (numărul EINECS 225-146-4) cu 1 până la 7 molecule de apă....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.