Mâner: v.tr. „Manipulare” înseamnă lucrul unuia sau mai multor ingrediente într-un recipient folosind o spatulă pentru a obține un preparat omogen, în principal fără cocoloașe.
Această operațiune este cunoscută mai ales pentru realizarea untului manipulat, în care untul se amestecă și se frământă cu făină (în general în proporție egală) și se folosește la legarea anumitor sosuri....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.