Bouler: v.tr. A „minge” înseamnă a modela aluatul într-o formă de minge în palma mâinilor, folosind o presiune circulară pe suprafața de lucru.
Acest verb este originea cuvântului „brutar”.
Această operațiune dă o formă regulată aluatului.
Puteți „minge” mai mult sau mai puțin strâns.
Rotunjirea este, de asemenea, împărțirea aluatului în bucăți mici de aceeași greutate.
...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.