Oleuropeina: Oleuropeina este o substanță fitochimică găsită în frunzele de măslin, măslinele crude și uleiul de măsline, precum și în uleiul de argan și frunzele de ligus (*). Este un ester al acidului elenolic și al tirozolului hidroxilat și glicozilat, constituind un tanin care conferă măslinelor crude un gust arzător și le face necomestibile. Cu hidroxitirosol, metabolitul său de degradare, are proprietăți antioxidante puternice și îi conferă gustul amar...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.