Se caracterizează prin textura netedă și crocantă, obținută datorită glutenului și amidonului conținute de făina de grâu. Prepararea lui necesită folosirea untului moale, care nu se amestecă complet cu făina. Glutenul va putea apoi să formeze o rețea elastică cu apa care se va întări în timpul gătirii.
Dacă pregătirea...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.