Ciurnelul: n. Ciurnelul este un amestec de proporții variabile de făină și apă: este prima stare a unui aluat de gătit sau de patiserie, înainte ca celelalte elemente să fie încorporate în el (unt, lapte, ouă etc.). Distemperul este rareori folosit singur, cu excepția luptei.
Înainte de a adăuga celelalte ingrediente, cel mai bine este să-l lași la frigider pentru aproximativ zece minute.
Înmuierea unui aluat constă în a face făina să absoarbă toată apa necesară, frământând-o...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.