Braising (bulion): Un braising este un bulion maro, gătit cu oase de vițel și vită „ciupite” în prealabil, morcovi, ceapă și usturoi fierte timp îndelungat într-o cratiță umplută cu apă cu ierburi, apoi degresate și trecute. Acest bulion este folosit pentru a prepara sosuri maro mari.
...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.