Grapefruit: nm Aroma grapefruit-ului provine din molecule de sulf, tioli (*) cu putere mirositoare puternică. Nu sunt prezenți în struguri așa cum sunt, dar sunt legați de cisteină (un aminoacid natural). Aroma se dezvăluie în timpul procesului de fermentație datorită unei enzime generate de drojdii. Tiolii sunt prezenți în Sauvignon și Colombard. Pentru cei din urmă, ei sunt responsabili pentru această aromă specială de grepfrut, dar și de rubarbă (3-s...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.