Amazake (alcool japonez): Amazake (甘酒), este o băutură slab alcoolică făcută din orez fermentat. Acesta este sake-ul tradițional care se bea în timpul festivalului păpușilor, Hina matsuri, pe 3 martie în Japonia.
Această băutură datează din perioada Kofun (古墳 時代, Kofun jidai) și este menționată în Nihon Shoki (720). Este un tip de bere care aparține familiei japoneze de mâncare făcută cu koji, precum și cu miso, sos de soia sau sake (nihonshu).
Adăugarea de koji la cerealele integrale de orez...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.