Densitatea inițială a mustului: Densitatea inițială a mustului corespunde procentului în masă de extract uscat al mustului înainte de fermentare.
Scale de măsurare:-- Scala Balling a fost dezvoltată de chimistul german Karl Balling (1805-1868). Oferă concentrația unei soluții de zaharoză exprimată ca procent din greutatea sa la o temperatură de 17,5°C.
- Scala Brix este derivată inițial dintr-o recalculare a scalei Balling de către Antoine Brix cu o temperatură de referință...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.