Fier: nm Vinul conține în mod natural o cantitate foarte mică de fier. În vinuri păstrate ferit de aer în mediu
reductor, fierul este în stare feroasă.
Dar dacă vinul conține oxigen dizolvat după aerare, fierul se va oxida și va trece la starea ferică.
Există atunci riscul de a precipita materia colorantă (casă albastră) sau acidul fosforic (casă albă). Aceste două depozite ferice
poate apărea când conținutul de fier ajunge la 10 până la 20 mg/l....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.