Glicerina: nf Glicerina sau glicerolul este un poliol, un compus cu mai multe funcții alcoolice (două funcții alcoolice primare și una secundară) care conferă vinului caracterul său curgător, moale, gras. Prin urmare, după apă și alcool etilic, este al treilea component natural al vinului (3 până la 10 ml pe litru). Nivelurile de glicerol pot depăși cu mult aceste proporții într-un vin alb dulce din struguri afectați de putregaiul nobil. Glicerolul se formează la începutul...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.