Parte din îngeri: locut. „Cota de înger” este volumul de vin sau alcool pierdut prin evaporare în timpul învechirii în butoaie. Această expresie este folosită în principal pentru băuturile spirtoase produse în Cognac și Armagnac. Autoritățile fiscale țin cont de această pondere a îngerilor atunci când calculează stocurile de eaux-de-vie din pivnițe și admit o pierdere de 2 până la 3% pe an în funcție de dimensiunea butoaielor.
Versiunea în limba engleză (Angels'share) este folosită și de producătorii de whisky. Acest evaporat...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.