Prăjit: adj. Diferitele arome caracteristice vinurilor făcute în butoaie sunt afumate, picante, nucă de cocos, vanilie și note prăjite precum cafeaua și pâinea prăjită.
Lucrări recente au arătat că componenta cheie a aromei prăjite a vinurilor maturate în butoaie este un tiol volatil extrem de mirositor, 2-furanmetantiol (2-FM). Această moleculă a fost identificată și pentru prima dată, în 1926, în cafeaua prăjită. Caracterul prăjit al vinurilor elegante...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.