Ripasso: Denumirea Ripasso (literal „repasse”), asociată inițial cu vinul Valpolicella, desemnează o refermentare a vinului pe drojdie Amarone și/sau struguri stafide. Acest proces confera mai mult caracter si corp vinului si ii ridica taria alcoolica.
Această tehnică a fost introdusă de producătorul Masi. După o lungă dispută cu privire la drepturile de autor ale acestei denumiri, în 2006 s-a ajuns la un acord între producător și Consortium pour la Tutelle des Vins Valpolice...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.