Succinic: adj. Acidul succinic, acest acid organic natural prezent în toate vinurile (nu este prezent în sucul de struguri) este produs (sintetizat) de drojdii în timpul fermentației alcoolice dar în cantități foarte mici (aproximativ 1g la 100g de alcool). Absența acestuia indică faptul că nu există vin într-un lichid. Acidul succinic (E 363) este acidul cu cea mai mare aromă în general, deci contribuie la puterea vinului. Are si particularitatea de a avea gustul...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.