Philéas Gilbert: Philéas Gilbert este un bucătar francez (La Chapelle-sur-Dreuse, Yonne 1857 - Pont-aux-Dames, Seine-et-Marne, în 1943). După ce și-a încheiat ucenicia ca patiser în Sens și un „tur al Franței” – în timpul căruia a avut ocazia să lucreze cu Auguste Escoffier, Émile Bernard, Ozanne și Prosper Montagné – a devenit un practicant talentat, împreună cu un teoretician și un savant.
Autor a numeroase cărți de bucate (retrospectivă la Cuisine, la Cuis...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.