Cuajada (brânză spaniolă): În Spania, cuajada este cașul tradițional de oaie din Țara Bascilor spaniole.
Alte denumiri: mamiya (înseamnă măduvă în bască), kallatua, gatzatua.
Este aproape de gaztanbera (Navarra Inferioară).
Prezentare: În mod tradițional, până în prima jumătate a secolului al XX-lea, pregătirea lui începea în prima duminică a Paștelui, în case. Pietrele încălzite anterior în jar au fost aruncate într-un kaiku (*), sau cazan, care conținea...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.