Pură de porc: Carnea „pură de porc” este o garanție a calității superioare. Pentru șuncă, aceasta înseamnă pulpă de porc sau muschie (care se găsește pe ambele părți ale coloanei vertebrale a animalului) și grăsime din spatele porcului, numită și bardière (vezi Bard).
Un cârnați uscat pur de porc se face cu 80% carne slabă de porc, minim. În ceea ce privește învelișul, acesta este realizat exclusiv cu intestinul de porc.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.