Panca sau rumenul este primul dintre cele patru buzunare ale stomacului rumegătoarelor. Celelalte trei sunt: boneta (sau retea), cearceaful, caillette fiind mult mai putin voluminos.
Înainte de orice utilizare ca organe, burta se golește, se spală, se răstoarnă, se opărește în apă la 70°C, apoi se răzuie într-un parmentière (curățător de cartofi) pentru a o scăpa de par...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.