Măr - Caracteristicile principalelor soiuri de mere
Soi | Provenienţă | Eră | Aspect | Aromă |
---|---|---|---|---|
Două tone | ||||
Frumusețea lui Boskoop | Nord | octombrie-martie | piele mare, denivelată, groasă, verde-galben spălată cu carne roșie, suculentă | acru, dulce |
braeburn | Sud-est, sud-vest, Valea Loarei | noiembrie-aprilie | piele medie, ușor striată, roșu cărămiziu, pulpă foarte fermă | picant |
cox's orange pippin | Nord, Anglia, Belgia, Olanda | sfârşitul lunii septembrie-începutul lunii noiembrie | mic spre mediu, galben verzui și roșu, pulpă gălbuie, textură fermă | suculent, ușor acidulat |
Elstar | Valea Loarei, nord | august-martie | piele groasă, turtită, galben auriu striat de portocaliu, pulpă galben deschis, suculentă | ușor dulce, foarte acru |
Fuji | Sud-est, sud-vest | ianuarie iunie | mediu spre mare, piele rosie spre verde, pulpa crem cu note aurii si verde, foarte suculenta | dulce și acru |
Gală | Sud-Est, Sud-Vest, Valea Loarei | aug.-februarie | piele medie, netedă, pulpă galbenă, roșie, bej și galben-verzuie | foarte dulce, acid scăzut |
Gloster | Midi, Valea Loarei, Nord, Sud-Vest | sfârşitul lunii septembrie-începutul lunii decembrie | destul de mare, rosu inchis pe fond galben, fin si crocant, suculent | dulce |
Idared | Valea Loarei, nord | mijlocul lunii ianuarie-mijlocul lunii iunie | piele mare, groasă, fundal galben striat cu carne portocalie-roșu, alb bej | dulce, putin sarat |
jonagold | Valea Loarei, nord | octombrie-iunie | mare spre foarte mare, piele netedă, galben-verzuie spălată cu carne portocalie-roșie, albă fragedă | putin sarat |
Jubileu (delgollune) | valea Loarei | sfârşitul lunii septembrie-ianuarie | roșu stacojiu mare, striat, cu o textura fină galben-verzuie | crocant, dulce |
Melrose | valea Loarei | sfârşitul lunii septembrie-începutul lunii martie | piele mare, groasă, roșu închis pe un fond verde până la galben pal, carne fildeș, suculent | foarte proaspăt, dulce și acru |
Pink Lady® | Sud-Est, Sud-Vest, Valea Loarei | noiembrie-mai | mediu, biton, roz care evoluează în roșu și verde, crocant și suculent | dulce și acru |
Regina Regina | Sud-Est, Sud-Vest, Valea Loarei | sfârşitul lunii august-sfârşitul lunii octombrie | mic spre mediu, piele aspră, galben-roșu portocaliu, carne granulată bej | puțin dulce, acru |
Alb | ||||
Calville alb | Europa | octombrie noiembrie | Bol mare, conic, foarte nervurat, ochi încrețit, carne albă fragedă, suculentă | dulce |
Gri | ||||
pipin gri | Valea Loarei, nord, sud-vest, Canada | noiembrie-martie | mediu spre foarte mare, piele foarte groasă, gri maro până la verde auriu, pulpă galben-verde, alb fildeș, crocant | dulce-acrișor |
galben auriu | ||||
Bellechard Chanteclerc® | Valea Loarei, sud-vest | octombrie-iunie | galben auriu, putin aspru, la aspect rustic, carne frageda si suculenta | echilibrat |
Golden delicios | Sud-Est, Sud-Vest, Valea Loarei, Limousin | tot anul | destul de mare, piele netedă, galben-verzui, carne galbenă, crocantă, suculentă | fin, destul de dulce, usor acidulat |
tramp pippin | valea Loarei | septembrie-ianuarie | mic spre mediu, galben verzui | capăt |
Pippin din Le Mans | valea Loarei | mijlocul lunii octombrie-ianuarie | mic spre mediu, galben | dulceag |
Temptation® | Valea Loarei, sud-vest | decembrie-aprilie | galben cu o tentă de carne roz, crocantă și suculentă | parfumat și dulce |
Roșu | ||||
Ariane | Valea Loarei, sud-est | octombrie-iunie | dimensiuni mici, masticabile crocant, suculent | acrișor și dulce |
Maggy® | Sud-Est, Sud-Vest, Valea Loarei | septembrie | mediu, fin și crocant pulpa rosie marcata cu alb suculent | dulce usor acid |
Starking | Sud-est, sud-vest, SUA | sfarsitul lui septembrie | fruct mare, de forma tronconica, rosu inchis lucios, pulpa ferma, suculenta | dulce, mult apreciat |
Red delicios | Sud-est, sud-vest | octombrie-sfârșitul lunii aprilie | destul de mare, conic, piele subțire, roșu aprins, rubin până la granat, carne galben-verde până la cremoasă, suculentă | dulce, ușor acidulat, blând |
verte | ||||
granny smith | Sud-Est, Midi-Pirinei, Valea Loarei | mijlocul lunii octombrie-sfârșitul lunii iunie | piele verde strălucitoare tare mediu, pulpă strălucitoare, alb galben-verde și galben pal, suculent | foarte acru, usor dulce |
Tablă ilustrată cu principalele soiuri de mere (în ordine alfabetică):
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.