Monaco: „Monaco” este în bucătăria clasică denumirea unui preparat din file de limbă de limbă poșat, acoperit într-un sos de vin alb cu roșii și ierburi fine, ornat cu creveți sau stridii poșate și crutoane de dinți de lup.
Denumirea se aplică și unui consomé de pasăre ornat cu bile mici de morcov și napi, trufe și profiterole, sau legat cu gălbenușuri de ou și ornat cu felii de pâine pudrată cu zahăr.
Acest ultim preparat este destul de aproape de consomé...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.