Valencienne (à la): Expresia „à la valencienne” se aplică, în bucătăria clasică, unui preparat de orez „à la mode de Valence”, inspirat din bucătăria spaniolă, gătit în grăsime și ornat cu piper salpicon și șuncă crudă, uneori cu roșii decojite și fără semințe.
Acest orez (arroz) însoțește alune de miel, tournedos sau carne de pasăre, sosate cu deglaze demi-glace.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.