Alexandra: „Alexandra” este, în gătit, o denumire clasică dată mai multor preparate culinare: paté de pasăre, supă Parmentier garnită cu brunoise fină, file de limbă de limbă, pui sotat, prepeliță la caserolă, alune și tournedos, deși foarte diferite.
Aceste preparate, acoperite cu sos, sunt astfel denumite pentru că sunt toate garnisite, pe lângă o lamă de trufă, fie cu vârfuri de sparanghel dacă acest sos este alb, fie cu sferturi de fund de anghinare dacă este Maro.
Vezi Sau...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.