Argenteuil

Argenteuil: „Argenteuil” este, în bucătăria clasică, denumirea preparatelor caracterizate prin prezența sparanghelului (piure sau condimentat) în sos sau garnitură. Argenteuil, în Val-d'Oise, este de fapt renumit pentru cultivarea acestei legume încă din secolul al XVII-lea.
Denumirea „Argenteuil” se aplică în general mâncărurilor „albe”: ouă poșate sau moi, file de limbă sau de limbă de limbă, pui poșat.
Istorie: În Evul Mediu a început cultivarea sparanghelului...