Surströmming (bucătăria suedeză): Surströmming este o specialitate culinară suedeză, făcută din hering foarte proaspăt din Marea Baltică, care a fermentat câteva luni în apă de mare.Se vinde la conserva.Heringul se spală,se sare apoi se pune în recipiente deschise.Este lăsat să fermenteze prin autoliză de către propriile enzime şi prin acţiunea bacteriilor. Acestea din urmă produc acizi precum acidul propanoic (miros înțepător), acidul butiric (miros de unt rânced) și acidul...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.