Defat: Defat este grăsimea îndepărtată dintr-un bulion, bulion, sos, caserolă sau brază, sau îndepărtată înainte de deglazura unei fripturi sau a unei bucăți de carne sotă.
În trecut, grăsimea limpezită, filtrată și depozitată într-o oală din gresie, era folosită pentru a găti legumele. Nu mai folosim aceasta „unsoare economica”, care nu este foarte indicata din punct de vedere dietetic si igienic....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.