Matignon: Un matignon este, în bucătăria clasică, o fondue de legume preparată cu grăsime sau slabă (cu sau fără șuncă), folosită ca garnitură aromată în diverse preparate fierte sau prăjite. Cuvântul matignon desemnează și o umplutură pentru bucățile de măcelărie, alcătuită din fund de anghinare umplut cu fondue de legume, pudrat cu pesmet și gratinat, însoțit de salată fiertă, uneori cu sos Madeira sau porto.
Cuvântul desemnează și o garnitură pentru bucățile de măcelar...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.