Maizena: nf Maizena (marcă înregistrată în 1853; cuvânt care provine din engleză maizena, de la porumb „porumb”) este amidonul de porumb preparat pentru a fi utilizat în gătit ca liant. Maizena se obține prin extragerea amidonului din endosperm. Această pulbere are proprietăți de gelifiere. Se foloseste foarte mult in patiserie, in special la biscuiti.
Este folosit în principal pentru a îngroșa alimentele sau a lega sosurile. Trebuie să diluați amidonul de porumb într-un lichid rece (fie...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.