Aperționarea: nf Aperționarea este o tehnică de conservare pe termen lung (de la câteva luni la câțiva ani) care poartă numele inventatorului său francez, Nicolas Appert în 1802 (vezi Directory of Food Service Men). Constă în sterilizarea unui produs alimentar la peste 100°C, în ambalaje sigilate din metal, sticlă sau plastic. Cantarele de sterilizare (timp/temperatura) au fost dezvoltate de producatori in functie de categoriile de alimente...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.