Scoville (scale of): Scara Scoville este o scară pentru măsurarea puterii ardeilor inventată în 1912 de farmacologul american Wilbur Lincoln Scoville (1865 - 1942) ca parte a lucrării sale în compania Parke Davis, din Detroit. Scopul său este de a oferi informații despre conținutul de capsaicina, molecula responsabilă de puterea ardeilor.
unități Scoville | Produs sau varietate de ardei |
---|---|
+15 000 000 000 | Resiniferatoxina |
+5 300 000 000 | Tinatoxină |
16 000 000 | Capsaicină pură |
15 000 000 | Dihidrocapsaicina |
9 200 000 | Nonivamidă |
9 100 000 | Nordihidrocapsaicina |
8 600 000 | Homodihidrocapsaicina și Homocapsaicina |
3 180 000 | Piper X |
2 000 000 - 5 300 000 | Bombă de autoapărare |
1 569 300 - 2 200 000 | Carolina Reaper Pepper, cea mai puternică din lume listată din 2013 |
1 200 000 - 2 009 231 | Ardei scorpion Trinidad moruga, cel mai tare ardei din lume până în 2013 |
1 463 700 | Trinidad Scorpion Butch Taylor Pepper |
1 359 000 | Naga Viper Pepper |
1 067 286 | Infinity Chili Pepper |
1 001 304 | Chilli Les Nagas Bhut Jolokia (alias Bih Jolokia, Naga Jolokia, Ghost Pepper), Naga Dorset, Naga Morich |
800 000 | Soiuri încrucișate Naga x Habanero; Habanaga, Nagabon, Pili-pili |
577 000 | Ardei Habanero (var. Red Savina) |
100 000 - 325 000 | Ardei Habanero (Inițial piper Javanero sau West Indian), ardei scotch bonet, ardei rocoto, ardei iute jamaican, morcov bulgar, ardei Fatalii |
50 000 - 100 000 | Ardei iute thailandez, ardei Malagueta, ardei chiltepin, ardei tabasco |
30 000 - 60 000 | Ardei pequin, ardei de pasăre. |
30 000 - 50 000 | Cayenne piper |
10 000 - 30 000 | Ardei Serrano, Hari Mirch |
5 000 - 10 000 | Ardei galben (ceară fierbinte maghiară) |
7 000 - 8 000 | Sos iute Tabasco Habanero, Harissa |
4 500 - 5 000 | Anaheim Pepper (var. New Mexico) |
2 500 - 8 000 | Ardei iute |
2 500 - 5 000 | Tabasco Sos roșu original |
1 500 - 2 500 | Ardei Espelette, ardei Rocotillo, sos Sriracha |
1 000 - 1 500 | Ardei Poblano |
500 - 2 500 | Piper de Anaheim |
600 - 1200 | Sos verde Tabasco Jalapeño |
100 - 500 | Boia dulce, ardei dulci și niște ardei |
0 | ardei |
Notă: Produsul conținut în cutiile de spray cu piper de autoapărare are o valoare între 2 și 000...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.