Vernon: „Vernon” este, în bucătăria clasică, numele unui preparat din bucăți de măcelar sote, garnisite cu fund de anghinare […]
Glosar culinar
Mai verde
Verdier: „Verdier” este, în bucătăria clasică, numele unui preparat din ouă fierte tari, umplute cu foie gras și gratinate pe […]
Vânat
Vână de căprioară: vânatul este numele dat cărnii comestibile a cărnii de vânat mare (cerb, căprioară, căprioară, mistreț, […]
Fructe de mer
Scoici Langoustine și capelanul său Mouclade Charentaise Creveți Jumbo Thai Stridii fierbinți din Arcachon Fructe de […]
Cacao
Cacao: Cacao este un produs extras din fructele arborelui de cacao, un arbore tropical de 4 până la 12 m înălțime, […]
Unt de cacao
Unt de cacao: Untul de cacao este o grăsime vegetală obținută din presarea boabelor de cacao […]
Barigoule (la)
Barigoule (à la): Anghinarea à la barigoule este un fel de mâncare din tradiția culinară țărănească din Provence. […]
Sumbru (pește)
Bleak (pește): cel sumbru (nume științific: Alburnus alburnus; din latinescul albulus albicios, din familia Cyprinidae), de asemenea […]
capabil (pește)
Able (pește): able este o specie de pește asemănător somonului care se găsește în mările din largul […]
Abadeche
Abadèche: Abadèche este un nume vernacular ambiguu care desemnează în franceză mai mulți pești din familia Ophidiidae. Unele specii, în […]
Sang
Sânge: Sângele este lichidul vital care circulă în corpul vertebratelor. Sângele este vâscos, de culoare roșie […]