Agent de textura: locut. Agenții de textura sunt aditivi alimentari menționați pentru a conferi o structură și consistență specifice anumitor alimente.
Pe ambalajele produselor vândute comercial, acestea sunt notate de la „E 400” la „E499”.
Acţionează asupra proprietăţilor fizice ale produsului (densitate, fluiditate, vâscozitate) şi, de asemenea, asupra senzaţiilor gustative (moliciune, netezime, cremositate etc.).
Este :
- În mezeluri, aceștia sunt emulgatori (polifosfa...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.