Aluat de drojdie de copt: lăcustă. Aluatul de drojdie de copt este transformarea aluatului fermentat în pâine.
Coacerea este ultima operațiune de preparare a pâinii. În timpul coacerii are loc transformarea aluatului fermentat în pâine.
Operațiunile necesare înainte de coacere:
- Controlul temperaturii cuptorului.
- Aluat tăiat.
- Producerea vaporilor de apa in interiorul cuptorului de coacere.
Există trei faze de gătit:
- Munca de abordare:...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.