Forma: v.tr. „Formarea” înseamnă a da unui preparat forma sa finală, eventual înainte de a-l găti. Se poate forma un aluat dospit înainte de a-l pune într-o formă, se poate forma un grund pentru pește, carne sau altele, fie umplute, pane sau mascate, înainte de a-l găti.
„A forma” se mai folosește atunci când un pandișpan sau un sos emulsionat formează panglica, indicând că unul este gata de pus într-o formă și celălalt este la sfârșitul gătitului....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.