Monostearat de glicerol: Monostearat de glicerol este o monogliceridă utilizată în mod obișnuit ca emulgator (E 471) în alimente. Ia forma unei pulberi albe, inodore, zaharoase, solzoase, care este higroscopică. Din punct de vedere chimic, este esterul glicerol al acidului stearic.
Structură, sinteză și apariție: Monostearatul de glicerol există ca trei stereoizomeri, perechea enantiomeră de monostearat de 1-glicerol și monostearat de 2-glicerol. De obicei...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.