Bucătărie nouă: locut. „New Cuisine” este o formulă lansată în 1972 de doi critici gastronomici, Henri Gault și Christian Millau (Vezi Chefs et Métiers de bouche), care au vrut să distingă mai mulți bucătari tineri, dornici să se elibereze de o anumită rutină din punct de vedere culinar.
La începutul anilor 1970, nouvelle cuisine a fost dezvoltată dintr-un refuz și o alegere: refuzul preparatelor considerate prea bogate, în timp ce excesul de grăsime era denunțat...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.