Oxidare: nf Oxigenul din aer modifică culoarea anumitor fructe care sunt tăiate: mere, avocado, banane etc. Va apărea o culoare maro, deloc plăcută ochiului. Fructul rămâne totuși perfect comestibil. Acest fenomen chimic se numește „oxidare”.
Prin tăierea fructelor se eliberează fenoli, responsabili de pigmentarea brună care va apărea. Pentru a evita acest fenomen, puneți doar câteva picături de suc de lămâie pe fruct: vitamina C conținută în...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.