rânced: adj. „Rance” este folosit pentru o substanță grasă sau pentru un aliment gras care nu este foarte proaspăt, al cărui miros puternic și gust acru se datorează oxidării.
Rancezirea este accelerată de lumină, temperatură și urme de metale.
Un ulei slab limpezit este rânced: acest lucru poate fi remediat adăugând puțin zahăr și închizând sticla cu un capac aerisit.
Pentru a „derancira” untul sau untura, se framanta cu bicarbonat de sodiu, se lasa la macerat, apoi se clateste bine...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.