Tourer: v.tr. A „întoarce” înseamnă a da ture necesare realizării unui foietaj. Acestea sunt operațiunile succesive de pliere, rulare, rotire a inferioară (vezi Jos) un sfert de tură de fiecare dată, apoi pliere.
Patiserii și bucătarii fac turnarea unui turn de patiserie, a unei mese de marmură sau a unei mese din metal frigorific....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.