Triunghiul culinar: Triunghiul culinar este un concept descris de antropologul și academicianul francez Claude Lévi-Strauss (1908-2009) care implică trei tipuri de gătit: fierbere, prăjire și afumare, concepute în general pentru gătitul cărnii.
Fierberea cărnii este considerată o formă culturală de gătit deoarece folosește un recipient pentru a reține apă, deci nu este în întregime naturală.
În majoritatea culturilor, această formă de gătit este de obicei efectuată de...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.