Învechire în lemn: lăcustă. Un vin roșu rămâne în butoaie de lemn timp de șase luni până la doi ani pentru cel mai robust. Munca în pivniță constă în lăsarea vinului să se odihnească și asigurarea faptului că nivelul în butoaie rămâne constant. Pentru a compensa evaporarea și a preveni dezvoltarea bacteriilor în contact cu aerul, vom completa, adică vom adăuga vin o dată sau de două ori pe săptămână.
Vreme senină, vânt de nord, lună plină: în acest timp, se depun drojdie și alte sedimente...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.