Înmulțirea oxidativă: lăcustă. Învechirea oxidativă este învechirea unui vin în contact cu aerul, în lemn sau în damione (mediul reducător fiind, de exemplu, învechirea în sticlă). Îmbătrânirea oxidativă afectează evident vinurile din Jura, vinurile galbene maturate sub vid, vinurile fortificate din sudul Franței, vinurile naturale dulci precum Banyuls, Rivesaltes, Maury etc. care dezvoltă note de rancio tocmai datorită îmbătrânirii lor oxidative....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.