Fermentatie secundara: locuta. Fermentația malolactică (sau FLM) se mai numește și fermentație secundară. Pentru a face o șampanie sau
un vin spumant, o fermentație secundară se produce într-o sticlă închisă prin adăugarea unui fel de lichior la vin (lichior de tiraj)
din vin invechit si zahar. Zahărul se descompune formând un dioxid de carbon prins în vin pentru că nu mai are aer de care să iasă.
Vezi: Metoda cu șampanie....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.