Metatartric: adj. Acidul metatartric* (E353) sau acidul ditartric se obține prin încălzirea acidului tartric sub vid. Previne formarea cristalelor de calcar atunci cand vinul (in sticle) este supus la frig. Nu comunică nici gust, nici miros vinului. Acidul metatartric se aplica vinului in doza maxima de 10 g/Hl. Este eficient în sticlă de peste un an. Produs neclasificat drept periculos în sensul Directivei 67/548/CEE, utilizarea acestuia este totuși interzisă.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.