Oză: O oză (sau monozaharidă) este monomerul carbohidraților. Monozaharidele au cel puțin 3 atomi de carbon: sunt polihidroxialdehide sau polihidroxicetone. Nu sunt hidrolizabile. Sunt foarte solubile în apă și au în general putere de îndulcire. Ele se disting prin lungimea lanțului lor de carbon, după cum urmează:
Triozele: oze cu 3 atomi de carbon, C3H6O3 (gliceraldehidă, dihidroxiacetonă)
Tetroze: oze cu 4 atomi de carbon, C4H8O4 (eritroză, treoză, erit...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.