Redox: nf Redox-ul în vin este o reacție chimică, dar un fenomen natural. Reducerea și oxidarea vinului sunt două fenomene opuse. Astfel, pe parcursul diferitelor faze de vinificare și învechire, vinul evoluează într-un mediu oxidant, apoi se regăsește într-un mediu reducător odată pus în butoaie sau îmbuteliat. Este astfel o secvență de reacții redox (indicator de oxidoreducere). Dacă un vin ar evolua doar într-un mediu oxidativ, ar deveni rapid...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.